Je crois bien que cette recette de grillade est une de mes préférées car c'est un délice.
Bien entendu il faut aimer " rouziguer" les os mais franchement on ne fait pas de chichi, on attrape sa côte et on y plonge à pleines dents sans oublier de se lécher les doigts...si si ça fait partie du rituel sinon vous saccagez l'instant ' dégustation peinarde du plat de côte au barbuk".
Cette partie du cochon est peu onéreuse mais néanmoins succulente alors pensez y pour vos prochains barbecues.
Pour 6 personnes:
1 gros plat de côtes
2 cuillères à soupe de sauce worcestershire
2 cuillères à soupe de ketchup
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de paprika fumé
Poivre du moulin
sel
Sauge en feuilles ou thym ( selon mon inspiration)
1 heure avant le barbecue on va badigeonner le plat de côtes avec tous les ingrédients ci dessus en massant bien la viande afin de faire pénétrer les aromates. On laissera donc mariner 1 heure à température ambiante.
Une fois le barbecue bien bien chaud on fera cuire notre plat de côte environ 10 minutes sur chaque face. La cuisson terminée on recouvrira d'un papier alu jusqu'à la dégustation.
Quelques pommes sautées ou juste une salade verte et on se régale :)
