Cupcakes aux 2 chocolats

Ils sont d'un moelleux, ils sont aériens, ils sont enfermés dans de jolies robes de papier et de plus ces petits gâteaux sont individuels...je les adore!
On peut les présenter nappés simplement de pâte à tartiner, de crème au beurre ou la version que je préfère c'est à dire en version crème fouettée au mascarpone.
Mais cette fois mes péquélets m'ont demandé des cupcakes nappés de la fameuse pâte à tartiner du commerce celle qui est et restera " l'inégalable pâte à tartiner aux noisette Nut.....a"!
J'ai poussé plus loin la gourmandise en fourrant d'une noisette de pâte à tartiner le cœur du cupcake, je ne vous dis pas la dilatation de leurs pupilles lorsqu'ils s'en sont rendu compte......hé oui mamie fait des surprises !
Ah oui que je vous dise pour le Dulcey il est fait maison la recette est ici clic  ! Mais si vous  ne vous en sentez pas le courage alors achetez le tout fait 😉
Pour la réalisation de la pâte à cupcake j'ai tenté plusieurs versions soit celle ou l'on commence par fouetter le beurre avec le sucre puis les œufs un par un  MAIS je préfère largement la version ou l'on commence par fouetter les œufs avec le sucre et ajouter le beurre fondu....à vous de voir!

Pour 12 Gâteaux
La pâte
2 œufs
100 g de sucre
100 g de beurre fondu refroidi
120 g de farine T 55
1 gousse de vanille grattée
1/2 sachet de levure chimique

Pâte à tartiner.
Chocolat Dulcey fondu légèrement au micro ondes .

Vermicelles de chocolat

Allumer le four à 180° chaleur tournante

Dans la cuve du robot muni du fouet ( on peut le faire à la main dans un saladier ), travailler les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu et la vanille grattée puis mélanger.
Tamiser la farine et la levure puis l'ajouter au précédent appareil, mélanger juste pour que la farine soit incorporée.
Déposer des caissettes en papier dans un moule à muffins ( ici moule en fer)
Remplir les caissettes au 3/4 maximum et enfourner pour 12/15 minutes en surveillant. ( la lame du couteau doit sortir sèche ) sinon rajouter quelques secondes.
Laisser refroidir.A l'aide du manche d'un couteau ( ou avec un doigt propre) creuser un trou au centre du cupcake. Dans une poche à douille cannelée j'ai versé de la pâte à tartiner puis napper le dessus d'une jolie rosasse!
Pour d'autres j'ai juste nappé de chocolat Dulcey maison et ajouté quelques vermicelles de chocolat.

N'hésitez pas à vous abonner ç ce blog si vous appréciez mes recettes :)

Cupcakes décors fantaisies

Je viens de recevoir en cadeau, des douilles fantaisies de chez Kitchen Addict et j'ai hâte d'essayer...je trépigne sur place, je dois vite vite les essayer donc, je file aux fourneaux et vous reviens avec les images 😉
Alors j'ai donc fais cuire mes 12 cup cakes avec la recette ci dessous

Pour 12 cup cakes:
2 œufs entiers
100 g de sucre fin
100 g de beurre fondu refroidi
120 g de farine t 55
1/2 sachet de levure chimique

Pour la crème:

210 g de mascarpone soit une boite entière
3 cuillères à soupe de sucre glace
1 pointe de couteau de colorant ( ici j'en ai trop mis et je ne trouve pas cela top donc allez y en douceur, il vaut mieux en rajouter que d'obtenir une couleur foncée )


On allume le four à 180° chaleur tournante.
Dans la cuve du robot muni du fouet on verse les oeufs + le sucre, on fouette bien à vive allure afin d'obtenir un mélange bien mousseux.
On ajoute maintenant le beurre, on continue de fouetter.
On réduit la vitesse du robot et on ajoute la farine tamisée ainsi que la levure, on mélange sans trop travailler.
On dispose des caissettes en papier dans nos moules à muffins.
A l'aide d'une cuillère à glace ( ça donne la quantité exacte de remplissage) on remplit nos caissettes aux trois quarts de la hauteur.
On enfourne pour 15 minutes, la cuisson finie on les sort en laissant refroidir sur la plaque.

On verse la crème dans le bol du robot muni du fouet, on travaille à vitesse moyenne pour trouver une consistance de crème ( ça prend 20 secondes à peine), on ajoute le sucre glace et le colorant.
On remet à tourner jusqu'à avoir une crème brillante.
Alors c'est là que mes douilles interviennent.
Ici j'en ai utilisé 5 donc j'ai partagé ma crème dans 5 poches munies d'une douille différente.
Mes cup cakes sont bien refroidis alors je peux les décorer.
Avec cette crème la consistance est idéale donc...amusez vous :)

Mes recettes vous plaisent? alors abonnez-vous à mon blog, lahaut à droite pour ne rater aucune de mes publications et moi...je serai contente, si si :)

J'ai utilisé ici: caissettes en papier de chez @Fackelmann France
Sucre glace de chez @Trésors de Chefs
Douilles de chez @kitchen Addict

Bouquet Cupcakes de ma princesse

Cup'cakes de ma princesse, parce que c'est son anniversaire et qu'il n'y a rien de plus joli que des petits gâteaux onctueux d'une jolie couleur et surtout...délicieux.
Alors mamie a prospecté et voilà le résultat :)

Pour une douzaine de petits gâteaux

On allume le four à 180° chaleur statique grille posée assez bas dans le four.

2 œufs
100 g de sucre fin

130 g de farine  1 gousse de vanille que l'on gratte
100 g de beurre fondu
2 cuillerées à café rases de levure chimique ( 1/2 sachet)

250 g de mascarpone
200 g de sucre glace
Colorant de votre choix ( ici c'est du rose en poudre)
Des petites décorations en sucre ( ici des petits cœurs)

fouetter au robot ou à la main le sucre et les œufs ainsi que la vanille (ça doit presque doubler de volume et blanchir).
On y ajoute le beurre fondu, on tourne encore puis la farine à laquelle on a incorporé la levure.
Remplir au trois quarts nos petites caissettes en papier ou moule en silicone et on enfourne pour 12 à 15 minutes. 
On surveille bien car tous les fours sont différents.
Une fois cuits on laisse refroidir.

Pour la glacage:

On fouette le mascarpone avec le sucre glace pour en faire une crème épaisse ( si trop liquide on peut rajouter du sucre glace) et notre colorant alimentaire puis on réserve un peu au frais.
On remplit une poche de cette crème avec une douille cannelée et on laisse travailler notre inspiration, tout sera joli de toute façon :)

Pour la mise en place:  

On pique sur une mousse ( moi ici une grosse orange), des cures dents que j'enfonce dans mes petits gâteaux en les espaçant légèrement, puis lorsque tous les cup'cakes sont disposés selon bon gout on entre une serviette en papier verte entre chaque gâteau.

Voilà un bouquet gourmand qui fait de l'effet, ma poupette va être contente :)
Bon appétit :)
Mes recettes vous plaisent? merci de vous abonner à ce blog ici
A ma page facebook adresse ici
A mon Instagram adresse ici