Figues au Roquefort

La saison des figues est pour moi la saison idéale car l'été tire à sa fin et moi à ma faim de ces délicieuses merveilles, blanches ou violettes je les adore et m'en déleste à n'en plus pouvoir. 1/ Sous l'arbre j'inquisitionne les branches afin de trouver la perle qui va me régaler. 2/ En cuisine juste rôties avec un peu de  beurre et de miel et enfin comme je vous le propose aujourd'hui c'est à dire en version sucré/salé avec en son centre du fromage. J'ai choisi Roquefort car je trouve qu'il se marie parfaitement avec la figue et les pignons de pin mais faites avec le fromage que vous aimez......hum un petit Cantal finalement je tenterai d'ici peu :)

Pour les quantités je ne vais rien vous indiquer car la recette n'est pas figée, je vous explique juste le procédé.

• Figues
• Roquefort
• Beurre
• Pignons de pin torréfiés moi j'ai oublié de le faire
• Miel de votre choix
• poivre

1. Avec la lame tranchante du couteau entaillez chaque figue en croix puis faites une pression à l'embase de la figue ce qui va lui permettre de s'ouvrir comme une jolie fleur. Déposez les dans un plat pour la cuisson au four.
2. Au centre de l'ouverture vous placez un petit bout de Roquefort, un ou deux pignons de pin, un petit bout de beurre, 1 pointe de couteau de miel et enfin un tour de poivre du moulin.
3. Enfournez à 200° pendant 15 minutes OU comme cette fois j'ai fait c'est à dire 4 minutes au micro-ondes.
4. Je présente ces figues au Roquefort au moment du plateau fromage et je les sers encore tièdes.
5. Régalez vous :)

Clafoutis abricot Maya l'abeille

Cette recette de gâteau à la texture plus proche d'un clafoutis que d'un gâteau est un pur...attendez j'emploie le terme de ma péquélette " une tuerie mamie ce gâteau"...je crois que mieux résumé que cela on ne le peut pas.

Il tournait sur la blogosphère ce magnifique essaim parfumé abricot, voilà pourquoi nous l'avons réalisé et vous le proposons aujourd'hui enfin c'est surtout ma petite fille qui a fait le plus gros du déroulement et les décorations au chocolat...avec mes quelques petits ajustements en matière d'ingrédients. Régalez vous!

Recette trouvée chez Chef Club mais légèrement modifiée Ici clic

Clafoutis abricot Maya l'abeille.

Moule à manqué de 24 Ø   

On allume le four à 180° chaleur tournante.

• 125 g de farine t 55
• 75 g de cassonade ou sucre poudre
• 2 œufs entiers
• 50 cl de lait demi écrémé ou entier
• 2 cuillère à soupe d'huile d'olive ou beurre fondu
• Facultatif 1 branchette de romarin
• 9 abricots 

Décor sur abeilles:

• 50 g de chocolat noir
• Amandes effilées

 Relief  chocolat au lait:  

• 200 g de chocolat au lait
• Papier bulles propre et sec

1. Graisser le moule à manqué..réserver de côté
2. Dans un saladier, verser les œufs, la farine, la cassonade, mélanger au fouet puis ajouter le lait et l'huile d'olive et facultativement le romarin coupé menu. On fouette jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.
3. On dispose 5 abricots ouverts en deux ( sans le noyau ) dans le moule graissé et on verse par dessus notre préparation réalisée précédemment. On enfourne pour 35 minutes ( les bords du gâteau doivent être dorés). A la sortie du four on laissera refroidir avant de démouler et poser sur le plat de service.
4. On dispose les 4 abricots partagés en deux sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. On fait fondre les 50 g de chocolat noir ( micro-onde ou bain Marie pour les couler délicatement en lignes sur les abeilles..sans oublier de faire les yeux. Avec la lame d'un couteau on taille deux fentes sur les lobes d'abricots et y insérer 2 amandes effilées qui seront les ailes de l'abeille. On réserve au frais pour laisser sécher. 
6. Dans le moule qui a servi à la cuisson du gâteau on dépose le papier bulle, on le graisse légèrement au beurre ou à l'huile.
7. On fait fondre le chocolat au lait pour le verser soigneusement sur le papier bulle et on place au frais jusqu'à ce qu'il soit figé.
8. Pour le montage il suffira de décoller le chocolat au lait du papier bulle pour le poser sur le clafoutis et disposer les abeilles ça et là pour le plus bel effet.

Régalez-vous :)

Ne commentez pas sur l’état du moule..je me suis dépannée avec un "vieux" car mon moule charnière a été oublié chez une de mes filles!

Prenez soins de chauffer la lame de votre couteau pour faciliter la découpe du décor en chocolat!

Gâteau moelleux aux pommes

Ce délicieux gâteau moelleux aux pommes que je vous propose aujourd'hui n'est jamais qu'une base du célébrissime gâteau yaourt (mis à part quelques petites retouches) à laquelle j'incorpore des pommes crûes comme aujourd'hui en version simple OU pour plus de richesse et de saveurs en version " pommes fondues à la poêle" dans un peu de beurre.
Simple, vite cuit et d'un moelleux extra, ce gâteau ravira toute votre petite troupe.

Gâteau pour 8 personnes.
3 pommes de votre choix
1 pot de yaourt au citron ou nature
3 œufs entiers
3 pots de farine
1 pot de cassonade
1/2 pot de beurre fondu ou huile neutre
1 sachet de levure chimique
1/2 bouchon de rhum ou autre de votre choix

On allume le four à 170 ° chaleur tournante.

1/ Dans un saladier on travaille au fouet tous les ingrédients sauf les pommes jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.
2/ On beurre et on tapisse un moule à manqué de 20 Ø en sucre glace ou  cassonade.
3/  On verse la préparation dans le moule et on ajoute les pommes épluchées coupées en morceaux ( on peut les mélanger un peu si on le désire).
4/ On enfourne pour 40 minutes ( la lame du couteau plantée dans le gâteau sera un témoin de cuisson sinon on poursuivra encore quelques minutes).

Régalez vous!
Les recettes vous plaisent? merci de vous abonner à ce blog ici
A ma page facebook adresse ici
A mon Instagram adresse ici

Chocolat liquide

Une délicieuse sauce au chocolat liquide réalisée sans lactose qui se conserve pendant des jours et des jours au frigo en attente d'un dessert ou pour napper un yaourt, il n'en existe pas des masses mais...tadan, en voilà une succu.licieuse et toujours à disposition quand il le faut :)
J'ai trouvé cette recette ici chez DavidleBovitz 👉clic adresse
Alors après un essai pour mon goût personnel, j'ai trouvé un peu trop sucré et un petit manque de peps j'ai donc un peu ajusté à mes papilles et voilà la recette juste un peu revisitée :)

250 ml d'eau
80g 50 g de cassonade
160 g 140 g de miel d’acacia ou sirop d'agave ou sirop de maïs
75 g de cacao non sucré
60 g de chocolat noir ici du 66% de cacao
1 pincée de poivre du moulin ou 1/2 fève tonka râpée


Dans une casserole on verse tous les ingrédients et on met en chauffe, dès que le mélange commence à bouillir on stoppe immédiatement le feu et on laisse refroidir...le mélange va s'épaissir doucement.
La sauce est froide on va pouvoir la verser dans un bocal fermé hermétiquement et la conserver au frigo pendant une bonne dizaine de jours...si on ne vous l'a pas dégustée avant!
Vous napperez vos pan cakes, vos crêpes, vos yaourts, vos glaces et bien d'autres gourmandises, pour cela je ne m'inquiète pas, vous trouverez 😜

Les recettes de mon blog vous plaisent? merci de vous abonner à ce blog ici
A ma page facebook adresse ici
A mon Instagram adresse ici

Tiramisu individuel

Toujours autant apprécié le tiramisu, déjà parce que c'est super bon et ensuite parce qu'en version individuel la prise au frais s'en trouve considérablement plus rapide...en quelque sorte c'est un dessert express.
Si vous avez la patience vous pourrez bien entendu réaliser vos propres biscuits cuillère → Ma recette biscuits à la cuillère
J'ai utilisé de l'Amaretto mais du Marsala rendra votre tiramisu bien parfumé également ;)
Mes portions sont bien généreuses aussi en réduisant légèrement le remplissage des verres vous obtiendrez facilement 4 rations 😋
Quelques Maltesers parsemés sur le dessus de vos tiramisu apportera un peu de croustillant pas négligeable du tout :)


Pour 3 personnes:
250 g de mascarpone
1 œuf entier
15 à 20 g de sucre glace
2 cuillères à soupe d'Amaretto ou autre parfum de votre choix.
9 biscuits à la cuillère
Café expresso 1/4 litre
Cacao non sucré
Maltesers

On travaille au fouet le mascarpone bien frais, le sucre et l’œuf en crème montée jusqu'à obtenir une mousse aérienne ( quand la mousse est bien montée on stoppe sinon elle va finir par devenir granuleuse) on ajoute l'Amaretto que l'on fini d'incorporer à la maryse.
On trempe chaque biscuits dans le café pour procéder au montage soit 2 biscuits trempés dans le fond  de vos verrines ou timbales, par dessus une jolie couche de crème ainsi de suite avec le restant des préparations. On place au frais minimum 2 heures.
Au moment de servir on saupoudre de cacao et on dispose sur le dessus des Malteser :)
Bon appétit!

Mes recettes vous plaisent? merci de vous abonner à ce blog ici
A ma page facebook adresse ici
A mon Instagram adresse ici

Crêpes Suzette

J'ai perdu la tête lorsque j'ai mangé ma crêpe Suzette lalala ♪♫
Quel régal ces crêpes Suzette...je m'en lèche les babines, ce sirop parfumé sur la crêpe hôpôpô.
Alors cette fois j'ai utilisé les fruits entiers plutôt que les zestes comme il est indiqué dans la vraie recette mais c'est ainsi que je les préfère et ça rend la crêpe encore plus gourmande.
Je n'ai volontairement pas sucré la pâte à crêpe car dans la garniture il y en a déjà pas mal mais si vous êtes plutôt " bec sucré" alors pensez d'en rajouter avec la farine.

Pâte à crêpes: Pour 15/16 crêpes fines:
250 g de farine t 45 ou t 55
3 beaux œufs entiers ou 4 petits
50 cl de lait entier ou demi écrémé soit 1/2 litre
1 pincée de sel
50 g de beurre doux fondu mais encore tiède


Garniture: :
4 clémentines ou 2 oranges décortiquées en quartiers dont on aura ôté les petites peaux.
Grand Marnier ou Cointreau une bonne rasade
80 g de beurre environ
80 g de sucre poudre


1/ On commence par mélanger le lait et la farine au fouet à main.
On y ajoute les œufs légèrement battus et la pincée de sel, on mélange bien
Au dernier moment on ajoute le beurre fondu, on mélange bien.
Laisser reposer la pâte 1 bonne heure ( c'est mieux la pâte va légèrement s'épaissir et devenir veloutée).
2/ Cuire les crêpes dans une crêpière frottée avec un morceau de sopalin légèrement imbibé d'huile.

3/ Pour la garniture on va déposer dans une poêle le sucre avec  par dessus les quartiers de clémentines ou orange puis on laisse un peu caraméliser sur feu doux. 

On ajoute alors le grand Marnier et le beurre on poursuit la cuisson juste quelques instant et hop on nappe cette sauce encore chaude sur nos crêpes... on se régale.

Mes recettes vous plaisent? merci de vous abonner à ce blog ici
A ma page facebook adresse ici
A mon Instagram adresse ici

Gâteau au chocolat à la courgette sans beurre ni huile

Vous avez comme une "énoooooorme" envie de chocolat, une énooooorme envie d'un gâteau hyper moelleux au chocolat mais vous ne voulez pas ou peu vous culpabiliser en ingurgitant une tonne de calories ?
Vous voulez que vos enfants assez réfractaires aux légumes puissent manger des courgettes cuisinées en un délicieux gâteau au chocolat sans que vos chères têtes blondes ne s'en rendent compte?
Bougez pas....tadan, j'ai ce qu'il faut pour combler tout ce petit monde car petits et grands vont se régaler et même en redemander !
Hé hé ben pardi, ils vont non seulement se régaler en mangeant santé mais de plus ils n'imagineront même pas que dans ce succulent gâteau moelleux au chocolat l'ingrédient principal est...madame la courgette toute de verte vêtue  !!!
Alors cette recette  ci, je m'en suis très largement inspirée du blog de Hervé  →adresse ici
J'ai utilisé un moule carré à charnière pour ce gâteau!

Gâteau au chocolat et courgette pour 8 personnes!

200 g de courgette râpée finement  ( avec la peau si non traitée)
200 g de chocolat pâtissier noir
75 g de sucre en poudre ( de votre choix)
30 g de fécule de maïs ( maïzena)
4 œufs entiers clarifiés ( blancs et jaunes séparés)
18 g de cacao amer non sucré


On allume le four à 180° chaleur statique ou 170° chaleur tournante:
On commence par déposer la courgette râpée dans un grand saladier ( légèrement essorée entre vos mains)!
On fait fondre le chocolat noir soit au micro ondes par étapes de 30 secondes soit au bain marie. On réserve.
On fouette les jaunes avec le sucre puis quand le mélange est bien blanchit on y ajoute la maïzena et le cacao amer.
Parallèlement on va fouetter les blancs + 1 pincée de sel en une neige bien montée et moelleuse.
On graisse un moule de 22 x 22 cm  pour moi mais dans la recette initiale c'est un moule de 18 / 22 cm de diamètre que vous aurez passé au spray pâtissier ou alors un moule en silicone qui n'aura pas besoin d'être graissé.
On va  mélanger le chocolat fondu aux jaunes d’œuf puis on ajoute le tout dans la courgette râpée et enfin en dernier on y incorpore tout délicatement les blancs en neige.
On verse en moule pour faire cuire 30 minutes....c'est prêt.

Mes recettes vous plaisent? merci de vous abonner à ce blog ici
A ma page facebook adresse ici
A mon Instagram adresse ici

Gâteau ananas de Tupperware

Petitoune j'adorais ce gâteau frais, parfumé, qui se laisse glisser dans votre gorge...une régalade.
Une célèbre marque de boites plastiques très réputée dans les années 70 nous proposait des boites forts pratiques certes mais également elle proposait à la vente des livres de cuisine avec des recettes forts sympathiques......chuttt mais je m'identifiais à la petite fille sur la couverture d'un de ces livres car je me disais qu'elle en avait de la chance celle là de pouvoir réaliser toutes ces bonnes recettes, je pensais même que pour avoir autant d'ingrédients elle devait être sacrément riche....ah les enfants!!!
Bref je vire je tourne comme une toupie et je n'explique pas le pourquoi de ce gâteau 😜
Ce gâteau est d'une simplicité enfantine et après les desserts glacés ou avec des fruits de saison ce gâteau arrive largement en 3 ème position car il ne demande pas de gros efforts et pratiquement pas de cuisson, quand au passage au four il n'y en a absolument pas....idéal je vous dis!
Je suis restée dans le rédigé de la recette classique mais d'autres fruits que l'ananas iront bien aussi comme, les pêches, les abricots, des prunes.....hé oui quand je vous le dis qu'il est top.
Il est tout à fait possible de réaliser vos biscuits cuillères maison mais en ce moment je repeins mes volets alors je fais au plus vite; Ma recette des biscuits cuillères 👉ici clic
On peut aussi acheter un ananas frais et le tailler soi même mais on aura pas autant de jus qu'il le faut dans la recette!

Allez on y va:

Pour 6 personnes ( voire plus)

500 ml de lait demi écrémé ou entier ( lait que vous voulez brebis, chèvre...)
1 sachet de flan en poudre vanille
1 boite d'ananas en tranches
Biscuits à la cuillère  ou boudoirs une vingtaine

Pour 12 personnes:
1 litre de lait
2 sachets de flan vanille
9 tranches ananas
Biscuits à la cuillères ( une trentaine environ).

On va porter le lait à ébullition, on y verse le contenu du sachet de flan, on laisse bouillir juste quelques secondes. On coupe le feu.
Parallèlement on va déposer les boudoirs dans un plat carré rectangle ( de votre choix à condition qu'il soit haut). On va verser le contenu du jus d'ananas sur les boudoirs puis on déposera les tranches d'ananas ( logiquement une tranche d'ananas représente une portion).
On verse le lait/flan bouillant sur les boudoirs. On laisse refroidir, on filmera et on placera au frais jusqu'à la dégustation.
Mes recettes vous plaisent? merci de vous abonner à ce blog ici

A ma page facebook adresse ici 

A mon Instagram adresse ici

Crumble aux pêches

Ce crumble est juteux, avec des fruits de saison est un pur délice, parfumé, acidulé frais en bouche...encore une recette piochée chez Apple pie  car en lisant ce "petit bijou " j'en ai eu l'eau à la bouche.
Pêches, abricots....que de fruits s’adaptent parfaitement à cette recette.
L'hiver vous pourrez réaliser cette recette avec des fruits en conserve sans problème !
Vous couperez dans ce crumble environ 14 portions mais bien entendu tout dépendra de la grosseur de vos cubes!
J'ai réalisé cette recette avec du sucre cristal car plus de cassonade dans ma réserve et j'ai également réduit un peu le sucre mais libre à vous de laisser la quantité barrée!


La pâte:

300 g de farine t 55
120 g 110 g de sucre cassonade ou cristal ( poudre)
85 g de beurre froid coupé en cubes
1 œuf entier
1 sachet de levure chimique
1 cuillerée à café de zestes de citron non traité
1 pincée de sel

La garniture:

550 g de pêche soit 4 pêches épluchées et coupées en cubes
2 cuillères à soupe de jus de citron
30 g de farine t 55
100 g 90 g de sucre cassonade ou cristal

Allumez le four à 180° chaleur statique ( sole en haut et en bas)

Tapissez un moule de 22 x 22 de papier cuisson en remontant bien sur les bords et beurrez le ou passez le au spray pâtissier.
Dans un robot muni du couteau ( c'est plus facile au robot mais on peut faire à la main) , on verse les ingrédients cités de la pâte que l'on va travailler par petites pulsions on attend qu'un sable épais se forme.
On réserve de côté.

Dans un saladier ou cul de poule on va verser les pêches en cubes et le jus de citron.
Parallèlement dans un autre bol on va verser la farine sur le sucre, on mélange et on verse sur les pêches. On mélange bien .

On récupère la moitié de la pâte préparée en premier pour en tapisser le fond du moule filmé et beurré.
Par dessus la pâte on va étaler uniformément les pêches en cubes préparées.
On termine en répartissant sur les pêches le restant de pâte et on peut enfourner jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 45 minutes.
On laissera refroidir à la sortie du four puis on placera au frais jusqu'à la dégustation.
On coupera des barres directement dans ce crumble pour le servir en gros cube....régalez vous.
Une boule de glace vanille accompagnera bien  ce crumble pour les plus gourmands.

Ce crumble se déguste tant bien tiède que froid....p'tite préférence pour la dégustation froide ;)


Mes recettes vous plaisent? Alors merci de vous abonner vous à ce blog ici adresse

A ma page facebook adresse ici 

A mon Instagram adresse ici