Curry de pois chiche végétarien

 

Voilà une recette ultra délicieuse qui fera plaisir aux végétariens mais pas que...un régal. Simple, délicieux et rapide à préparer, voilà un plat qui sera toujours apprécié à la maison.

Curry végétarien de pois chiche: 4 personnes

• 400 g de pois chiche cuits (conserve bocal en verre)
• 1 bel oignon épluché et haché
• 1 poivron rouge en lamelles
• 3 gousses d'ail hachées
• 300 g de pulpe de tomates
• 1 petit piment haché ( sans les graines)
• 1 cuillerée à café de cumin moulu
• 1 cuillerée à café de curry
• Sel, poivre, laurier 2 feuilles
• 100 ml de lait de coco
• 1 bouquet de persil ou coriandre
• 300 g de riz basmati cuit et égoutté

1. Dans une sauteuse ou wok vous faite suer l'oignon avec un beau filet d'huile d'olive pendant 2 minutes puis vous ajoutez le poivron ainsi que le piment et laissez fondre pendant 4 minutes puis vous ajouterez l'ail et la tomate, le laurier, le sel, poivre, le curry et le cumin. Vous laisserez cuire pendant environ 20 minutes à couvert et sur feu doux.
2. Ajoutez maintenant les pois chiche ainsi que le lait de coco, continuez la cuisson pour environ 5 minutes, parsemez sur le dessus le persil et servez avec le riz. Vous dégusterez ce délicicieux curry avec des naans ce fameux pain Indien.
3. Bon appétit.

Légumes farcis légers et végétariens

Voilà encore une de mes recettes de farcis qui ravira les personnes qui ne mangent pas de viande mais qui veulent tout de même de la saveur tout en réduisant au maximum les calories!
 Ben vé là on ne peut guère faire mieux que ce délicieux plat de farcis 😜
Alors nous allons procéder de la même manière que pour les autres farcis légers que je vous avais déjà proposé mis à part que cette fois nous allons remplacer la viande maigre par une jolie barquette de champignons de Paris.....oui oui vous avez bien lu.
Inutile de lier la farce avec un œuf car elle se tient bien de plus cela  apporterait  des calories en plus  mais libre à vous de l'ajouter.
Vous pouvez déposer au fond de votre plat avant de poser par dessus vos légumes farcis soit du riz, du quinoa, de la semoule, des pommes de terre en tranches qui absorberont le merveilleux jus rendu par les légumes qui cuisent mais bien sûr vous n'oublierez pas de comptabiliser les calories si vous en mangez!
Mais nous n'allons pas nous sacrifier en plein...rho non, nous allons y ajouter un fromage de chèvre mais en quantité si faible que pour la valeur du plat complet nous aurons par part que très peu de calories...elle n'est pas belle la vie? 😉

Pour un gros plat comprenant:
 5 belles tomates  
1 belle aubergine 
2 jolies courgettes ( ouiii tout le monde il est beau ici ;) )
1 barquette de 350 g de champignons de Paris ( lavés et équeutés si besoin )
1 bouquet de persil ( avec les tiges c'est meilleur )
1 grosse cuillère de fromage de chèvre frais 
Quelques feuilles de menthe fraîche ( j'en ai mis 5 )
3 gousses d'ail épluchées
Chapelure 2 ou 3 cuillères à soupe.
Sel/poivre/piment d'Espelette
Huile d'olive en vaporisateur
Thym ( facultatif)

On allume le four à 210° chaleur tournante.

On coupe le chapeau des légumes ( on ne les jette pas ), on évide tous nos légumes on les dispose dans un plat à gratin et on  place la chair dans le hachoir avec l'ail, on hache assez fin.
On cisèle la menthe et le persil, on ajoute aux légumes hachés, on ajoute le fromage de chèvre frais, le sel, le poivre ainsi que le piment. On mélange bien avec une cuillère afin de remplir nos légumes.
On sale légèrement les légumes avant de les fourrer. On parsèmera sur chaque légume un peu de chapelure, on repose le chapeau qui correspond ( ça fait plus joli ) Un petit spray d'huile d'olive et on enfourne pour environ 35 minutes.

Avant cuisson

Avant cuisson

Voilà , régalez-vous  et abonnez vous à mon blog ça fait toujours plaisir 😉

Croquettes de quinoa au fromage t'chiot biloute

Alors que je vous explique un peu la tournure de cette recette: 
Normalement je réalise ces croquettes avec du quinoa ou du boulgour et comme fromage j'utilisais par habitude de la tome de chèvre fraîche,  jusqu'à ce qu'un partenaire " adresse ici m'envoie de délicieux fromages.
J'ai donc décidé de tenter mes croquettes avec le " t'chiot biloute " et ce fut un régal, ce que je m'empresse d'ailleurs de vous rédiger!
Ici j'utilise une plaque à muffins en  Téfal que j'ai vaporisée au spray pâtissier mais beurrés et farinés ce sera pareil.

Pour 6 personnes: 
1 t'chiot biloute ou 1 maroilles fermier 170 g coupé en cubes
150 g de quinoa ou boulgour cru (cette fois ce fut boulgour )
2 œufs entiers battus légèrement ( préférez les œufs notés FR0 ou  FR1
Les zestes d'un citron bio
1 bouquet de persil ciselé
1 cébette ciselée
1 pincée de cumin
Poivre
Sel au piment d'Espelette


On commence par cuire le quinoa dans une casserole avec de l'eau + le zeste du citron ( l'eau,juste 1 cm au dessus du niveau du quinoa et on ne sale pas) on fera cuire sur feu doux à couvert pendant 10 minutes. Une fois cuit on laissera refroidir un peu et on coupera les zestes en petits morceaux car ils parfumeront encore nos croquettes.

On allume le four à 180° chaleur tournante.

Dans un saladier on verse le quinoa refroidit + le persil, les œufs, et tout le reste des ingrédients ( en gardant 6 cubes de fromage pour le dessus des croquettes ).

On verse notre délicieuse préparation dans nos moules à muffins en répartissant régulièrement puis on pose le cube de fromage et enfin on enfourne pour 12 minutes.

On attendra quelques minutes avant de démouler et ...régalez vous !
Votre croquette chaude ou tiède posée sur un lit de salade fera une belle assiette gourmande :)