Brick fourrées rillettes de sardines

 

Ces feuilles de brick j'en suis fan, on peut les fourrer en sucré, en salé et jamais on en est déçu. Aujourd'hui je n'ai pas fait la pâte à brick pour plus de rapidité mais je vous poste le lien de la recette dans les ingrédients si vous désirez la réaliser vous même. Pour les rillettes de sardines vous pourrez tout à fait remplacer les sardines par du thon ou du saumon fumé...tout est histoire de goûts.

Pour environ 20 bricks fourrées rillettes de sardines:

• 1 boite de sardines à l'huile et au piment 'ou sans piment
• 1 petite boite ( environ 4 cuillères à soupe) de fromage à tartiner style Saint-Môret ou autre fromage doux comme Vache qui rit, Kiri, Samos et j'en passe.
• Herbes de votre choix, ciboulette, persil, coriandre.
• 1/2 jus de Citron pressé
• Câpres ou cornichons facultatif
• 10 feuilles de brick

1. Commencez par égoutter la boite de sardine ( si sardines pimentées)
2. Placez dans un hachoir électrique les sardines et le fromage nature.
3. Donnez quelques coups de mixer ( pas trop pour ne pas obtenir une purée fine ) et on stoppe lorsque l'on a obtenu nos rillettes. Si vous avez utilisé des sardines non pimentées il vous faudra alors saler et poivrer les rillettes.
4. Ajoutez les herbes finement coupées au ciseaux et le filet de citron.

1/ Coupez en 2 chaque feuille de brick et replier le côté arrondi de la demi feuille.

2/ Posez une cuillerée de rillettes dans l'angle de la feuille comme sur les images, rabattez toujours en triangle et coincez le bord dans le pliage ( sinon vous faites que rouler en cigare ça ira bien aussi).

3/ Passez au pinceau sur chaque brick fourrée un peu d'huile d'olive et enfournez pour 12 à 15 minutes dans un four à 190°. Les bricks doivent dorer.

Servez accompagné d'une salade verte...ou pas.  mais à déguster chaudes.

Bon appétit.

Bricks fourrées Bohémienne

Ces bricks fourrées comme proposé ici, sont d'un pur régal que ce soit " servies en apéro " ou en entrée accompagnées d'une petite salade verte.
Que vous accompagniez la farce d'un peu de parmesan ou d'un autre fromage, vous régalerez toujours votre tablée.
La cuisson se fera au four ce qui aura pour avantage d'être limité en matières grasses mais vos triangles n'en perdront pas en saveur...bien au contraire.
Selon la recette de la Bohémienne il vous restera bien entendu beaucoup de matière que vous dégusterez en accompagnement d'une volaille ou d'un poisson grillé :)

Recette de la Bohémienne  → clic ici

Pour 8 triangles fourrés
4 feuilles de bricks
8 cuillerées à café de ratatouille ou bohémienne
Parmesan râpé ou billes de chèvre frais ou autre fromage de votre choix

On allume le four à 180° chaleur tournante:

On partage en deux une feuille de brick ( en prenant soins de bien remettre la moitié restante dans le sac jusqu'à sa prochaine utilisation afin que celle ci ne se craque et ne se dessèche trop). Idem pour les autres feuilles!!!
On rabat le coté arrondi sur sa base, ce qui nous laisse apercevoir un triangle restant et c'est justement dans ce triangle que nous déposerons la cuillerée de farce et de fromage. Nous rabattrons le triangle fourré sur le restant de la brick comme indiqué sur les photos.
En bout de feuille nous rabattrons la pointe à l'intérieur du pli.
Avec un pinceau on étalera d'une main légère de l'huile d'olive pour ensuite déposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson ou tapis en silicone.
On passera en cuisson au four pour environ 10 minutes. Les bricks sont cuites quand elles sont dorées...attention ça va très vite.
On dégustera ces bricks chaudes ou froides ...bon appétit!

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