Poêlée de poulet au chou

 

L'automne semble vouloir pointer le bout de son nez et même si les températures sont encore élevées il me prend l'envie de cuisiner des légumes chauds et réconfortants comme les courges diverses, les choux, les endives. J'ai entamé un chou pour un thiep  voilà pourquoi aujourd'hui je vous propose cette méga délicieuse poêlée de poulet au chou avec des carottes et des épices avec l'autre moitié de chou! Bien entendu vous ajusterez les épices voire les changer mais telle quelle cette recette est tip top.

Pour 3/4 personnes:

• 3 belles escalopes de poulet
• 1/2 choux vert
• 3 belles carottes
• 1 gros oignon
• 3 gousses d'ail
• épices: curcuma, gingembre, paprika, cumin, coriandre, thym, poivre, sel et piment frais, laurier.
• 1 cuillère à soupe de farine.

1. Lavez les légumes et coupez les finement.
2. Coupez le poulet en cubes et versez le dans un plat avec les épices, recouvrez de film étirable. Laissez mariner quelques minutes.
3. Dans une poêle ou wok versez un bon filet d'huile et mettez sur feu assez vif. Pendant ce temps saupoudrez de farine le poulet et mélangez bien.
4. Faites sauter le poulet dans l'huile chaude et laissez bien dorer. Retirez le poulet et réservez de côté.
5. Faites maintenant suer l'oignon, l'ail, les carottes et le chou dans un peu d'huile, salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu assez doux pendant environ 30 minutes ( le chou et les carottes doivent être tendre). Ajoutez le poulet et continuez la cuisson juste 1 minute ou 2, parsemez par dessus du persil ou ciboulette et servez c'est prêt.

Poulet au citron express

Je vous avais déjà proposé une recette de poulet au citron bien confit en cuisson lente au four avec olives et plein de bonnes choses MAIS aujourd'hui ne croyez surtout pas que cette recette express soit moins gouteuse non non goutez y m'ssieurs dames:)

Poulet au citron pour  2 personnes:

• 2 escalopes de poulet ( dinde)
• 1 citron non traité et son zeste
• 2 cuillères de crème fraiche légère
• Sel, poivre, piment d'Espelette
• Persil ou coriandre hachée

1. Dans une poêle anti adhésive bien chaude je dépose les escalopes de poulet que je fais dorer pendant 4 à 5 minutes sans oublier de les retourner ( si elles sont trop épaisse je quadrille le dessus avec un couteau bien aiguisé).
2. J'ajoute maintenant le jus de citron pour déglacer les sucs de poulet puis j'ajoute également les zestes du citron et un demi verre d'eau. Je sale, poivre et une pincée de piment d'Espelette puis je laisse cuire à couvert pendant 8 minutes environ. Au dernier moment j'ajoute la crème ainsi que la coriandre et aux premiers bouillons je stoppe la cuisson.
3. J'ai servi ce poulet accompagné de pommes de terre vapeur.

Bon appétit!