Réconfortant, délicieux et à servir bien chaud ce sauté de dinde automnal à la courge et aux marrons. J'ai utilisé des marrons crus mais si vous prenez des marrons cuits ajoutez les quelques minutes avant la fin de la cuisson du sauté de dinde.
Ingrédients :
- 400g de butternut coupée en cubes
- 600g de filet de dinde en cubes
- 300g de marrons crus (ou en bocal ou même sous vide)
- 1 oignon, émincé
- 2 carottes coupées en rondelles
- 2 gousses d'ail hachées
- 150 ml de crème fraîche
- 1 bouillon cube de volaille dilué dans 500 ml d'eau bouillante.
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- thym, laurier, persil
- Sel et poivre
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive sur feu moyen. Ajoutez les morceaux de dinde et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez-les et réservez de côté.
- Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon émincé, l'ail, les carottes, les cubes de butternut, les marrons pendant 5 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir puis saupoudrez de farine, mélangez bien et ajoutez le bouillon cube et la viande dans la cocotte.
- Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- Ajoutez la crème et laissez mijoter encore 10 minutes et c'est prêt.
- Accompagnez de riz, pommes de terre vapeur ou une polenta.
Bon appétit.
