Lorsque mes enfants étaient petitous ils adoraient ces sablés à la poudre de noisette qui portaient comme nom" croissants de lune". Délicieusement friables et parfumés à la vanille, j'espère que vous adorerez aussi. J'ai torréfié et broyé mes noisettes pour plus de saveurs mais la poudre de noisettes du commerce peut vous faire gagner du temps.
Allumez le four à 150°.
- Pour 2 plaques de croissants à la noisette.
- 160 g de poudre de noisettes
- 170 g de farine t 45 ou t 55
- 80 g de sucre poudre
- 120 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 1 cuillerée à café d'extrait de vanille
- 2 jaunes d'œufs
- Dans un saladier versez toutes les poudres, bien mélanger puis ajoutez le beurre mou. Travaillez du bout des doigts et ajoutez en dernier les jaunes d'œufs et la vanille. Formez une boule, filmez et placez 1heure au frais.
- Sur votre plan de travail fleuré ( dépôt très léger de farine), partagez la pâte en 2 boudins. Coupez des petites boules et formez vos croissants que vous déposerez sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Ainsi de suite avec le restant de pâte.
- Enfournez pour 20 minutes. les croissants ne doivent pas trop dorer. Ne les touchez avant complet refroidissement car ils sont trop fragiles.
- Vous saupoudrerez de sucre glace si vous le désirez ( facultatif).
