Curry de saumon aux nouilles chinoises

 

Ce plat va vous ravir car il est non seulement santé mais complet et rapide à préparer, tout cuit ensemble yess...hé oui, vous rentrez du boulot et hop hop hop en 15 minutes vous passez à table pour vous délester de cette assiette bien chaude et réconfortante.                                                                                                                             Bien entendu vous pouvez réaliser cette recette avec d'autres pâtes ou du riz ou même du quinoa ou boulgour. Pour le poisson vous pouvez varier avec du cabillaud par exemple.

Pour 2 personnes:

• 2 pavés de saumon 
• 1 petit oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillerée à café de concentré de tomate
• 200 ml de lait de coco
• 1 cuillerée à café de curry doux
• 1/4 cuillerée à café de pétales de piment
• 130 g de nouilles chinoises crues
• Sel
• 1 branche de thym
• Graines de fenouil
• Persil

1. Dans une sauteuse sur feu moyen faire chauffer 1 cuillerée d'huile ( olive) et y faire dorer le saumon sur chaque face. Retirer le saumon et réserver.
2. Emincer l'oignon et le faire suer 2 minutes dans la sauteuse puis y ajouter l'ail finement haché ainsi que le concentré de tomate, le curry, sel et un grand verre d'eau. Cuire à couvert pendant 10 minutes.
3. Ajouter le saumon dans la sauteuse ainsi que les nouilles chinoises crues, le lait de coco, du thym, graines de fenouil, le piment, du sel, cuire pendant 4 minutes en mélangeant délicatement afin de ne pas briser le saumon.
4. A la fin de la cuisson on parsèmera du persil et...à table