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Cette recette est celle que belle maman nous servait chaque 1er janvier et pendant que nous dégustions notre queue de langouste je peux vous assurer que le silence était à son summum autour de la table tellement nous apprécions ce moment. Belle maman n'est plus parmi nous mais j'ai récupéré son livre de recette et vais la mette à l'honneur en ne rédigeant pas moi même le déroulé mais en vous offrant une dédicace de mamie....la recette expliquée par sa main telle que je l'ai trouvée! Les langoustes ont été achetées surgelées! Bien entendu j'ai doublé les proportions de tomate et de légumes dans cette recette car mamie n'en faisait cuire que 4.
En tenant compte que nos anciens faisaient peut-être un peu trop cuire les crustacés je réduis considérablement la cuisson, c'est le seul changement que je me permets d'apporter à la recette. Je cuis donc les queues de langoustes 10 minutes si elles sont de calibre moyen et 15 minutes si elles sont grosses ainsi la chair du crustacé sera moelleuse et brillante.
Merci beaucoup Fab, ma maman les préparait presque comme vous.
RépondreSupprimerRecette qui reste inchangée pour nous car elle a de grands souvenirs agréables en famille :)
SupprimerC'est absolument merveilleux de posséder les recettes de votre mamie et de les faire revivre au présent, bravo à vous avec ce très beau souvenir de votre mamie.
RépondreSupprimerMarcel
Bonsoir, si vous saviez comme votre message me touche, par le fait que vous aimez cette recette mais également car justement mon papi disparu se prenommait " Marcel". Bien à vous 🙂
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