Velouté de carottes

 

Cette divine soupe veloutée à la carotte va faire votre bonheur lorsque vous allez  la déguster bien chaude. Recette rédigée de mon téléphone d'où paramétrage différent !

• 1 kilo de carottes 🥕 
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail 
• 1 cuillère à café de curry (doux)
• 1 pincée de cumin
• 1 bouillon cube  de volaille
• 1 bouquet de persil
• Huile d'olive 
• Lait de coco ou crème de coco .
• Sel et poivre

1. Épluchez vos légumes. 
2. Dans une marmite  versez-y un filet d'huile d'olive et faîtes suer l'oignon émincé.  
3. Ajoutez les carottes en rondelles et faites un peu suer. Ajoutez les épices ainsi que l'ail haché, le persil entier et le bouillon cube. 
4. Salez, poivrez et ajoutez un litre et demi d'eau.  Couvrez et faîtes cuire environ 30 minutes. 
5. Mixez, ajoutez le lait de coco,  rectifiez l'assaisonnement et continuez la cuisson juste quelques minutes. 
6. Régalez vous.