Oranges confites

 

De quoi garnir vos prochaines couronnes des rois, et j'en passe d'autres utilisations à venir. Ces tranches d'oranges sont tendres à la dégustation, parfumées, légèrement amères...un régal. Vous pouvez parfumer le sirop de la cuisson avec de la badiane, clous de girofle et j'en passe. Comme je l'avais conseillé lors des écorces d'oranges confites vous pouvez faire tremper les oranges dans du bicarbonate afin d'éliminer une grande majorité de résidus de pesticides.

Comme pour mes écorces d'oranges confites publiée récemment cette version d'orange confite sera réalisée au micro-ondes afin de gagner en temps et en économie d'ustensiles...cool hein! Encore une fois cette version de confire est rapide mais il ne faut pas négliger les étapes sans quoi vous n'obtiendrez pas le même résultat.

Pour 2 pot d'oranges confites:

• 3 oranges non traitées, rincées sous eau claire et soigneusement essuyées 700 g environ.
• 500 g de sucre poudre de votre choix
• 1 bâton de vanille ouvert dont on a gratté les graines.
• 1 verre d'eau ( 150 ml)

1. Dans un gros bol en verre ( saladier passant au micro-ondes), verser le verre d'eau + 1 jus d'une orange pressée ainsi que le sucre. Cuire au micro-ondes pendant 5 minutes. Sortir du micro onde, bien mélanger et remettre 5 minutes.
2. Pendant ce temps on coupe les 2 oranges restant en tranches fines.
3. Le sirop est cuit alors on verse dedans les tranches d'oranges en les immergeant le plus possible, on ajoute la vanille, on passe en cuisson au micro-ondes pour 3 minutes, on mélange délicatement et on repart en cuisson et cela 3 fois d'affilée . Si le sirop vous semble encore trop liquide on peut repasser une cuisson supplémentaire.
4. On laisse refroidir dans le saladier puis on les laissera sécher sur une grille pendant une nuit ou jusqu'à ce qu'elles soient sèches au toucher ( si légèrement collantes ce n'est pas grave).
5. On passera chaque tranche dans du sucre cristal ou fin pour les placer dans un pot que l'on conservera à l'abri de la chaleur.