Lapin en cocotte

Le lapin aux saveurs du Sud agréablement parfumé au thym et romarin...simplement délicieux !

• 1 Beau lapin découpé
• 4 gousses d'ail en chemise
• 1 branche de thym
• 1 branche de romarin
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 verre de vin blanc
• Sel
• Poivre
• Piment d'Espelette
• Huile d'olive
• 10 petites pommes de terre 

Lapin en cocotte pour 6 personnes:

1. Sur feu vif dans une cocotte versez un filet d'huile d'olive, faites dorer sur chaque face les morceaux de lapin , saler, poivrer, saupoudrer de farine et bien mélanger
   
   
   .
2. Ajouter le vin blanc + 1 verre d'eau, l'ail en chemise, le sel, le poivre, le piment et enfin les branches de thym + romarin. 
3. Baisser le feu, poser le couvercle au trois quart et laisser cuire 25 minutes puis ajouter les pommes de terre ( si trop grosses les couper en 2) et poursuivez la cuisson pour encore 15 minutes.

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