Muffins au chocolat hyper moelleux

Les amateurs de cuisine légère, sans sucre et sans gras fuyez car cette recette ne vous conviendra pas, MAIS pour ceux qui apprécient les muffins hyper moelleux, hyper chocolatés, hyper nourrissants pour les petits bourrelets alors bienvenue et régalez vous !!!
Ces muffins vont vous régaler et vous apporter moral et joie de vivre au moins le temps de la dégustation et la petite sieste qui s'ensuivra hihi!
Je vous conseillerai d'utiliser des caissettes en papier qui égaliseront la cuisson mais de plus vous permettra de garder ces petits délices comme à la sortie du four, sans oublier que la présentation en caissette est plus jolie.



Pour 12 muffins très chocolatés.

25 g de cacao en poudre non sucré
50 g de maïzena
90 g de cassonade ou vergeoise brune
220 g d'eau
75 g de beurre doux en morceaux
130 g de chocolat noir en galets ou taillés en gros copeaux
75 g d'huile de tournesol ou autre huile neutre à cuisson
1/2 cuillerée de vanille en poudre ou 1 gousse de vanille grattée
2 œufs entiers
90 g de sucre poudre
125 g de farine t 55 ( farine ménagère basique)
2 cuillerées à café de levure chimique

+ Pépites de chocolat sur le dessus des muffins

Allumer le four à 180° chaleur tournante avec tasse d'eau posée dans le bas du four!

1/ On commence par verser dans la casserole et dans l'ordre qui suit, l'eau, la cassonade, le cacao non sucré, la maïzena, on pose sur feu doux et sans cesser de remuer ( fouet à main) on attend que la préparation épaississe et devienne bien lisse.
2/ On ajoute dans la casserole le beurre + l'huile, le chocolat noir en galets ou gros copeaux, on mélange bien.
3/ On retire du feu puis toujours en mélangeant au fouet à main on ajoute, la vanille, et les œufs ainsi que le sucre .
4/ Enfin on ajoute la farine et la levure mélangées, on mélange bien...c'est lisse, brillant alors on va verser en caissettes en papier, parsemer de quelques pépites de chocolat puis enfourner 10 minutes à 180° et on baissera la température à 170° pour encore 10 minutes de cuisson.
Alors par rapport à mon four c'est la température idéale pour obtenir le muffin presque humide à l'intérieur, d'un moelleux incomparable....à vous de jouer.

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