Alors que je précise un peu le truc; Mes fraises sont de calibres très irréguliers donc j'ai du ajuster mes rangées un peu à la vas-y-que'j't'-pousse MAIS dans l'ensemble c'est pas trop moche....on fait avec ce que dame nature nous offre hein? n'est-ce pas?
En guise de crème j'avais la flemme et surtout pas envie d'une crème pâtissière style diplomate ou mousseline donc j'ai préféré une frangipane car l'amande et la fraise se marient bien 😉
Cette tarte régalera 6 gourmands!
- Environ 400 g de fraises ( ici des charlottes, un peu de gariguettes et de chaipasquoi)
- 1 disque de pâte sablée ou pâte sucrée maison 👉 pâte sucrée ici
- 30 g de sucre en poudre
- Sirop pour glaçage 50 g de sucre + 50 g d'eau ( faire bouillir 2 minutes et laisser refroidir)
Allumer le four à 180°
- Frangipane:
- 1 œuf entier
- 100 g de poudre d'amande
- 50 g de sucre glace
- 1/2 cuillerée à café d'amande amère
- 50 g de beurre bien mou
- Préparer la pâte, la filmer et la placer au frigo minimum 1 heure.
- Étaler la pâte dans un moule à tarte de 22 cm bien graissé, piquer le fond avec une fourchette et enfourner pour 15 minutes.
- Préparer la frangipane en versant la poudre d'amande, l'amande amère, l’œuf, le beurre et enfin le sucre glace...on mélange bien.
- Étaler la frangipane sur le fond de tarte sortant du four et ré enfourner pour 12 à 15 minutes ( les bords de la pâte doivent être bien dorés). A la sortie du four on laissera refroidir.
- On étale les fraises selon vos envies, on saupoudre d'un peu de sucre ( ou pas) on nappe le sirop au pinceau sur les fraises pour obtenir un joli brillant et voilà :)
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire
Laissez moi un petit commentaire pour me dire si vous avez aimé la recette. Merci :)