Soupe de potimarron

On se réchauffe, on se réconforte avec cette délicieuse soupe de potimarron bien parfumée.
Des soupes de potimarron je m'en régale toujours et quelle que soit la manière dont je l'ai préparée mais celle ci est absolument...divine!


Pour 6/8 personnes:
1 joli potimarron lavé. ( on peut conserver les graines  et les faire griller à la poêle).
1 oignon ou échalote
1 gousse d'ail
2 feuilles de laurier
Thym
1 bouillon de volaille ou de bœuf


1/ Faire suer l'oignon coupé menu dans un filet d'huile d'olive.
2/ Ajouter le potimarron non épluché et coupé en cubes (peu importe la grosseur). On fait bien suer.
3/ Ajouter l'ail, le cube bouillon, sel et poivre + le laurier et le thym et enfin on recouvre d'eau. On laisse cuire environ 25 minutes à partir des premiers bouillons.
4/ On passe la soupe au blender en ayant pris soins d'ôter le laurier et on servira bien chaude avec quelques graines grillées et une lichette de crème fouettée au persil.

Bon appétit!
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