After Eight

Gourmandes et gourmands de After Eight accrochez vous car cette fois vous allez réaliser la plus ressemblante des recettes de ce divin carré noir fourré menthe....un délice qui se déguste à tout moment et alors pour peu que vous l'accompagniez d'un café noir..popopo.



Pour environ 30  After Eight ( tout dépend votre découpe)
100 g x 2 Chocolat noir à pâtisser ( Meunier ici)
120 g de sucre glace
12 gouttes de Riqles menthe ↓
*Vous pouvez remplacer le Riqles par quelques gouttes d' huiles essentielles de menthe poivrée .
5 gouttes de jus de citron
1 cuillère à soupe d'eau

Dessiner sur papier sulfurisé un carré de 22 x 22.


1/ Poser la feuille sulfurisé avec le tracé de 22 x22 sur le dos d'un plateau ( pour ne pas être gênée par les rebords sinon une plaque plane c'est bien aussi)
2/ Par dessus la feuille sulfurisée vous poserez soit une autre feuille sulfu OU comme moi une plaque à relief .
3/ On fait fondre les 100 g de chocolat soit au bain marie soit au micro ondes puis on le dépose au centre de notre plaque, on étale uniformément jusqu'au tracé du carré ( ici j'ai une spatule coudée mais le dos d'une grosse cuillère ira bien aussi). On place au frais environ 15 minutes.
4/ On mélange le sucre glace, le Riqles, l'eau et le citron, on travaille jusqu'à obtenir une crème lisse et semi épaisse ( si trop liquide on rajoute du sucre glace et si trop épais on rajoute quelques GOUTTES d'eau).
5/ On étale uniformément le sucre glace sur le chocolat sorti du frigo et on replace au frais ( au moins 30 minutes).
*Attention pour l' étape 6 il vous faudra être très rapide car le chocolat fondu et tiède sur le sucre glace frais va se figer trrrrrès rapidement donc ne pinaillez pas pendant cette étape!
6/ On fait fondre l'autre partie ( 100 g) de chocolat restant puis on l'étale toujours bien uniformément sur le sucre glace bien figé puis on replace au frais encore jusqu'à ce que le chocolat du dessus soit figé.
7/ On retournera la plaque de chocolat, on retirera le tapis relief et on coupera nos carrés d'After hight avec la lame d'un couteau bien chaude ou passée sous l'eau chaude mais surtout bien essuyée et voilà...régalez vous :)

Voui j'en fout partout hihihi

On y va rapidos pour étaler sinon ce sera trop épais

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